今冬最後の牡蠣を燻製しました

ラスト一袋のカキです。
今日は風があるので、ダンボールオーブンでスモークすると倒れてしまう風なので、円筒スモーカーで燻製しました。
ダンボールオーブンなら一段ですむけど、円筒スモーカーだと横開きで奥がとりにくいし、奥に重みのあるものを入れておおかないと、開けるときに金網が落ちてしまうことがあるので、２段で燻製しました。

下段に重り代わりの陶器に入ったマヨネーズを、上段は落ちても下の金網があるのでナシ（ただしかきのバランスをとって配置）。

一時間程度で完了～♪
煙はいい感じにでましたね。

あとは煙を落ち着かせるために風にさらして、食べごろは明日の昼でしょうか。
半分をオリーブオイル漬けに、残り半分はそのままにする予定。

TAEKO SUGITA

愛知県岡崎市出身

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2010年からお花を習い始めました。
おいしいものに目がないです。昨年から燻製を自作するようになりました。